J'ai travaillé avec Scott Rao sur certains de mes profils de torréfaction. Il est une classe du monde de barista et à rôtir, qui a écrit plusieurs livres sur le sujet. J'ai été dépannage espresso avec lui à un moment donné, et il m'a dit que si je voulais artificiellement l'âge d'un café pour simuler les 10 jours de la période de repos (idéal pour certains fruits bombe expressos où florales et des arômes de fruits seulement prendre la forme de 5 à 10 jours), simplement, de le moudre et étalez-la sur une plaque pendant 30 minutes. Il a également indiqué qu'il y aurait un changement perceptible dans les TDS ratios d'après le vieillissement du café. @SamWhited le Café est moulu très fin ne sera jamais dissoudre complètement dans l'eau chaude. Pensez à café turc. Vous aurez toujours des moutures plus de à la fond de. C'est parce qu'il est insoluble de la matière organique dans les fèves de café. Si vous pouvez me prouver le contraire, cependant, je serais heureux de le voir.
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  2. Un café maison se vendra café moulu.