Pourquoi est-il recommandé de ne pas boire de café immédiatement après il est grillé?

La règle de base est que vous devez d'abord boire un café environ 3 jours après il est grillé, mais quelle est la raison exacte pour cela?

+325
Segora 17 juin 2016 à 09:38:08
26 réponses

Je pense que c'est une assez large de répondre à la question. Vous êtes à la recherche pour l'ensemble des effets sur la santé de la café ou, plus spécifiquement, pour les effets sur la digestion après les repas?

Dans le premier cas, la recherche récente a enregistré une très forte preuve que la consommation d'une quantité modérée de café (environ 3 tasses par jour) a de forts effets positifs sur la santé, la réduction de la mortalité prématurée, de façon assez spectaculaire. Entre autres, le café est susceptible d'avoir des effets positifs sur les maladies cardiovasculaires, peut être préventif de certains types de cancer et la maladie d'alzheimer maladies et a des effets positifs sur le diabète. Voir par exemple ici, ici et ici.

Le dernier cas est moins évident je pense. Il y a eu des études montrant que le café (l'acide chlorogénique dans celui-ci) réduit la consommation de glucose provenant de la digestion. Tandis qu'une diminution de l'apport en nutriments semble être une mauvaise chose, à première vue, il peut être bénéfique pour les patients atteints de diabète, car il régule la consommation de glucose après les repas, et peut aider à prévenir les pointes/gouttes dans les niveaux d'insuline. Je crois que pour quelqu'un de la difficulté à obtenir suffisamment de nutriments (due à d'autres maladies de l'appareil digestif par exemple), la consommation excessive de café pourrait avoir des effets indésirables. Pour les personnes en bonne santé, en quantités modérées, très probablement ne pas avoir d'effets négatifs (voir les études liées). Il y a aussi des preuves que le café a des effets bénéfiques sur votre composition microbienne dans vos intestins (voir ici)

Il y a quelques autres moins de graves problèmes potentiels qui pourraient survenir, comme une augmentation des symptômes de reflux, en raison de la production excessive d'acide gastrique (toutefois sombre rôtis de café pourrait même réduire l'acide effets).

Donc, globalement, je dirais que les avantages potentiels pour la santé par l'emportent de loin sur les effets négatifs, sauf peut-être dans certains cas de conditions pré-existantes telles que les maladies de l'estomac ou des intestins.

Références:

  1. Gunter M. et al. Boire du café et de la Mortalité dans 10 Pays Européens: Une Multinationale Étude de Cohorte. Ann Intern Med. 2017;167:236-247. doi: 10.7326/M16-2945
  2. Jaquet M. et al. L'Impact de la consommation de café sur la flore intestinale: Un volontaire humain de l'étude, Dans l'International Journal of Food Microbiology 2009; 130.2: 117-121, https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2009.01.011.
  3. Poole R. et coll. La consommation de café et la santé: le parapluie de l'examen de la méta-analyse de plusieurs résultats en matière de santé. BMJ 2017. doi: 10.1136/bmj.j5024
  4. Song-Yi Park et coll. L'Association de la Consommation de Café Avec Total et la Mortalité par Cause Chez les Nonwhite Populations. Ann Intern Med. 2017;167:228-235. doi: 10.7326/M16-2472
+976
RadZet 03 февр. '09 в 4:24

Quelle quantité d'eau dois-je verser pour la floraison processus pour un français de presse de la technique?

J'ai mis 1 cuillère à soupe de café dans une tasse. Quelle quantité d'eau est trop ou trop peu pour la floraison processus pour la presse française de la technique?

N'avez pas de piston.

+922
bdanin 13 nov. 2019 à 13:59:47

J'ai donné un coup de pied en passant à la caféine pilules pour que je puisse soigneusement cône vers le bas. Avant j'ai commencé le processus, cependant, je suis allé à caffeineinformer pour obtenir une bonne estimation de mon habitude quotidienne. J'ai ensuite utilisé la caféine pilules pour remplacer le milligrammes de caféine, j'ai eu comme le café. À partir de là, j'ai commencé à couper les comprimés en quartiers et lentement réduire ma consommation au cours de plusieurs mois. Chaque samedi je l'étape vers le bas par un quart de comprimé. Le retrait a été minime et le lundi j'étais de nouveau capable de travailler. Il a pris de la discipline et de la patience.

Un involontaires, mais énorme avantage que j'ai trouvé par aller dans cette voie, c'est que j'ai séparé le buzz avec le rituel et l'odeur de café. Il est devenu cliniques pour moi. En Plus, c'était assez facile à contrôler lorsque j'ai pris mes la caféine. Je n'ai plus eu à faire ou à trouver de café pour obtenir ma dose.

+880
Kasten1488 21 juin 2015 à 16:48:36

Je suis en train de venir avec un café de l'article, et tout à coup je suis coincé à essayer de pêcher mes mots hors de l'eau -- comment a la civilisation en viennent à apprécier le café, de toute façon? Pourquoi pré-moderne des sociétés rôti et buvez, l'examen de la notion que le café est essentiellement amer? Je veux dire, si les élites turques rôti sombre, et il a bu tout de suite après, ne serait-ce pas plutôt insipide et trop amer?

Les gens ont-ils boire de la caféine? Ou ont-ils réellement l'aime pour sa saveur?

J'aimerais juste entendre certaines de vos idées et les choses que vous avez lu sur le café de l'histoire et de café dans les sociétés anciennes. Je vais des recherches sur les choses que vous dites, et de poisson, une source d'inspiration.

+860
TraderD 10 nov. 2016 à 12:53:19

Dans l'article intitulé "le Café et la fonction gastro-intestinale: les faits et la fiction. Un examen.", il est indiqué qu'il a des effets pharmacologiques et café favorise le reflux gastro-œsophagien.

Ces discussions peuvent être liés:

+801
rubra 5 oct. 2017 à 13:34:19

En outre, pour des raisons sanitaires, le type d'agitateur utilisé l'effet de la la qualité du café? Est-il un "idéal" agitateur de matériau lorsqu' de la préparation du café?

Réponse courte: oui.

Un agitateur doit pas ajouter les arômes du café et, comme une préoccupation secondaire pour cette question, être faciles à nettoyer.

Nos choix sont en céramique, la porcelaine, le verre, le bois, le bambou, les métaux (or, argent ...) et en acier inoxydable.

  • La céramique est trop poreux et les émaux sont douteux, au mieux, en ce qui concerne la santé et le goût.
  • Bois / bambou va absorber les arômes de café. Si le bois / bambou agitateur est seulement utilisé pour le café je ne pense pas que ça donne notable de profils de saveur. J'ai été à l'aide d'une baguette pour un long moment et n'ai jamais remarqué un ajouter de la saveur. Comme une note de côté sur un voyage de camping, j'ai utilisé un coupé (mais encore frais) branche d'épinette et qui ne donne de la saveur. :)
  • Les métaux sont douteux, au mieux. Il existe de nombreux articles sur le sujet concernant l'aluminium, de l'argent et d'autres métaux.
  • L'acier inoxydable ne donne pas un goût et ne réagit pas avec le café.
  • La porcelaine ne donne pas un goût, mais, comme avec de la céramique, il y a peut être un sujet de préoccupation au sujet de la glaçure.

TL/DR

De salubrité des aliments à la céramique, la porcelaine et acier inoxydable donne pas de saveur. Bois / en bambou de très faible mesure.

+745
Limes 17 nov. 2015 à 12:35:24

Je ne me considère pas comme un expert, mais je me souviens d'une étude effectuée sur cette. Dans "Le monde de la caféine: La science de la culture et de la plus populaire du monde de la drogue," faisons en effet l'hypothèse que les Japonais (et les Asiatiques en général) metabilise café plus lent que les autres races. Donc, les effets de la caféine sont sentis plus.

+741
Bill Alexander 23 juil. 2019 à 20:23:09

Je l'impulsion, mais commencer avec très staccato impulsions/de courts intervalles de temps. Cela permet les haricots et les morceaux de régler souvent et être en contact avec les lames, en faisant de la limer de plus en plus même. Après le très gros morceaux sont partis, alors je pourrais maintenez le bouton enfoncé un peu plus longtemps. Je suis assez heureux avec l'uniformité je le faire de cette façon.

+721
Dannar 19 janv. 2013 à 07:48:21

Vous êtes à la mauvaise interprétation de la signification des résultats dans la cité de l'expérience. Il y avait aussi statistiquement contrôlé le suivi des expériences (par exemple ici) qui a étudié broyeur distribution de taille des particules plus en détail sur le même site.

Par conséquent, même si de très précis uni-modale de la taille des particules régulation est réalisée comme c'est le cas avec les industriels rouleau miller meuleuses, la taille des particules doit être délibérément mélangé pour l'espresso broie afin d'atteindre le bi-modale de la distribution.


Ce bi-modale de la distribution de taille est crucial pour une bonne extraction de l'espresso où le café-lit (espresso puck) est soumis à environ 10 bar de pression d'eau.

Votre intention en posant pour broyeur recommandations capable de produire de petites tailles de particules semble être fondée sur l'hypothèse erronée que c'est le travail normal de la gamme de broyeurs. Il n'est pas. Un bon expresso broyeur a besoin d'avoir un plan bien défini bi-modale de la distribution avec le plus grand volume de gros (env 500u) et un plus petit volume d'amende (environ 50u) des particules. Et en vrac (café) meuleuse doit avoir un resserrement de la distribution unimodale et une portée d'environ 100 - 1000u.

Le premier graphique ci-dessus est la distribution de taille des particules par volume dans l'OP cité expérience montrant les caractéristiques de l'expresso broyeur bi-modale de la courbe avec une taille de particule moyenne des pics à environ 500u et 50u. Le deuxième graphique montre le bi-modale de la distribution pour un Robur expresso broyeur à partir d'une expérience ultérieure (TGPII, Robur). Et le troisième graphique montre une haute résolution de l'intrigue à partir d'une instrumentation fabricant (Sympatec).

Du meuleuses que l'OP envisage de, tous les trois sont bien connus et respectés commercial espresso meuleuses. FWIW, grand conique, broyeurs sont plus faciles à utiliser et de produire des résultats plus cohérents. Mais tout serait bien travailler pour l'espresso.

Espresso shot
Pourquoi ces choses de la matière



De haute qualité en vrac moulins à café par contraste montrent un resserrement, uni-modale de la distribution de taille à la taille sélectionnée. L'habitude de la plage de travail pour le café infusé est d'environ 100u - 900u (turc - français de presse).


le café moulu de la taille des particules après avoir été placé dans de l'eau était d'environ 10 micron (en diamètre) en moyenne

10u ne peut être dit pour être la taille moyenne des particules par le comte. Il faut noter cependant que la proportion de 10u particules par volume est minuscule. Un véritable caractérisation de la taille moyenne des particules doit être fait par le volume ou la distribution, l'ancien a une forte corrélation avec les experts des tests de goût.


+691
Cartooncritic 12 déc. 2010 à 06:22:59

Les grains de café que nous brassons nos café de est la graine d'un fruit et de la chair de ce fruit doit d'abord être retiré. Il y a un certain nombre d'industriels / chalet de l'industrie, pour le traitement des fruits pour le haricot, mais la civette du système digestif aussi. :) Les haricots sont élevés bien au-dessus de la 140F nécessaire pour tuer les bactéries pendant le processus de torréfaction avant de nous préparer le café d'eux, donc pas de soucis à propos de l'hygiénisme, sauf si vous êtes brassage des haricots verts.

+636
Evushka 14 déc. 2017 à 01:31:03

De Mars 2016 Wikipedia entrée, le café turc est une méthode de préparation de café non filtré. Grillées, puis le café moulu finement les fèves sont cuites à feu doux (ne pas bouillir) dans un pot nommé cezve (éventuellement avec du sucre) et servi dans une tasse où les motifs sont autorisés à s'installer.

Le café turc est un Patrimoine Culturel Immatériel de la Turquie a confirmé par l'UNESCO.

Ce brassage de la technique est similaire à géographiquement proches de préparation du café des techniques. Actuellement, on le trouve en Europe de l'est, Afrique du Nord, le Caucase, les Balkans et le Moyen-Orient. Il peut être appelé en grec, l'arabie Saoudite, l'arabe, de la jordanie, Chypre, Bosnie, république arabe Syrienne, du café.

Le café turc est le de facto nom pour ce brassage de la technique que le Monde Occidental historique de la rencontre avec le café commence avec l'Empire Ottoman.

La recette pour le brassage de café turc peut être trouvé sur le Café turc de la Culture et de la Recherche site web de l'Association.

+588
Marco Masser 15 janv. 2010 à 15:00:41

Pour la Presse française avant la perfusion n'est pas important, car il est une immersion complète de la méthode. Pour verser rachats la différence est plus significative. Cependant, vous pouvez pré-infuser pendant 30 secondes avec le double de la quantité d'eau que vous utilisez du café. Ainsi par exemple, si vous utilisez 15g de café, vous devriez mettre 30g d'eau.

Versez dans l'eau, remuer rapidement le mets donc également les motifs qui nagent sur le dessus humide, attendre 30s et versez le reste de l'eau. Un bon rapport est de 100 ml d'eau pour chaque 6g de café. Pour une tasse de café (250 g) vous devez, autour de 15g de café (même si personnellement je le préfère un peu plus fort).

+549
Brian Perez 30 déc. 2011 à 04:04:40

Char - odeur et le goût. L'huile Excessive de revêtement de la surface des grains. L'extrait de café aura un goût plat. Difficile à décrire, mais le goût sera principalement "carbonisé" et rien d'autre.

La fissuration d'un bean ouvert peut aider, je ne pense pas qu'il devrait être noir à travers et à travers, mais je n'ai pas d'expérience avec ce.

Pouvez-vous réellement de retour haricots?

+498
BornToCode 19 nov. 2015 à 22:30:17

Cela peut ne pas être utile à certains, mais pour ceux qui de fantaisie, ceux-faire tout à fait une affaire...

enter image description here

+481
terminator5000 27 juil. 2019 à 14:21:47

L'acidité du café dépend de la variété/origine du café (pour la plupart) et le degré de torréfaction. Plus vous torréfaction de votre café, moins acide, il devient.

+450
bmavity 16 août 2011 à 19:00:07

Lors d'un déménagement j'ai oublié qui, pot de terre, le café est le café décaféiné - habituellement, je l'envoie par la place qu'ils avaient. Est-il un test, je peux effectuer à la maison pour savoir qui de la jarre est le type de café?

+407
celerno 2 juin 2017 à 05:22:05

12 oz (3 tasses) serait-il. Pour plus d'info, cette requête de recherche pourrait l'aider, http://goo.gl/jc6k6p.

Provenant de http://www.wisebread.com/

+386
oliver oliver 28 août 2010 à 15:07:05

La réponse est simple, non. Vous n'avez pas vraiment besoin de connaître la française de presse de l'équipement pour préparer un potable de la coupe de français-café de la presse.

Cependant, l'équipement est très probablement à la facilité de votre préparation. Sinon, vous devez prendre soin de

  • calendrier
  • quantité d'eau (et peut-être mettre le café/rapport eau)
  • filtre-taille
  • acte de filtrage rapidement et correctement

tous les par vous-même pour avoir une bonne coupe. Si vous n'êtes pas à l'expérimentation ou de la recherche de l'aventure, je vous conseille de payer 5 dollars pour l'équipement.

+353
dylan verburgt 14 janv. 2016 à 23:35:00

Froid-café chauffe bien. Chaud-café qui est ancien (que ce soit sur le plus chaud pendant des heures ou refroidir) auront prononcé des saveurs que la plupart des buveurs de trouver désagréable.

Si vous êtes inquiet de perdre des motifs, que ce soit de brasser de petits lots de chaud-café, ou regarder dans le froid-café. La plupart des produits d'épicerie de réaliser pré-faites infusion à froid ou infusion à froid concentré (lire les étiquettes pour voir si l'ajout d'eau ou de lait est recommandé), ou envisager d'obtenir un brassage conteneur des à faire à la maison dans le frigo. Il reste bonne pour les 7-10 jours une fois infusé, de sorte que vous pouvez acheter ou faire une semaine à la fois.

+286
ms huang 4 févr. 2010 à 10:58:09

L'une des raisons pour torréfier le café vous-même que je ne l'ai pas mentionné, c'est de pouvoir la boire sans la crème et le sucre. Ni bon pour votre santé. (Si oui ou non le café est bon pour votre état de santé change d'une année à l'autre, malheureusement.) Seulement maintenant que je rôti de mon propre café puis-je profiter de mon café noir!

+220
Dody 22 nov. 2019 à 01:27:28

De mon expérience, comme quelqu'un qui est allé de boire 2-4 tasses de café normal, en plus de plusieurs de thé noir par jour à boire 1 à 2 tasses de café décaféiné (et pas de thé), c'est que c'EST addictif.

hoc_age de la réponse qu'il y a des produits chimiques psychoactifs dans le café, autres que la caféine fait sens pour moi. Le café décaféiné-je boire de l'est de la méthode Suisse de café décaféiné qui est censé supprimer plus de caféine que les autres méthodes.

Pourtant, si je n'ai pas mon café décaféiné dans la matinée, j'ai envie - avec exactement la même sensation que lorsque je "besoin" mon normale contenant de la caféine de café du matin.

J'ai essayé de boire de Caro et les autres de même aromatisés, des boissons chaudes mais mon corps n'en veut toujours le café, le café décaféiné ou non.

C'est très certainement se sent comme il ya quelque chose d'autre que de la caféine qui le rend addictif.

Ce n'est pas supporter que la caféine est une dépendance; il y a beaucoup de science derrière qui seront en aucun doute. J'ai eu la pire des symptômes de sevrage quand j'ai quitté la normale de café qu'aucune quantité de café décaféiné a aidé avec. Je me sentais physiquement malade et avait de concassage des maux de tête qui a duré une semaine et a obtenu de pire, chaque jour, jusqu'à ce que finalement ils disparu.

+209
crichins 16 mai 2012 à 05:27:16

J'ai entendu quelques bonnes choses au sujet de l'Intelligentsia de café alors j'ai décidé d'en faire la commande. Une fois qu'il est arrivé je l'ai essayé dans mon AeroPress et il s'est avéré très, très aigre. (plusieurs fois)

Les mesures prises à l'aide de AeroPress:

  • rincer le filtre
  • utilisé de l'eau qui était de 1 minute d'ébullition
  • brassée pour 1:30 total
  • plongé jusqu'à ce que j'ai entendu de l'air à travers le filtre

Le café était si sure je ne pouvais pas le finir. Considérant que j'ai essayé plusieurs fois et que j'ai été en utilisant le AeroPress avec beaucoup de succès depuis quelques mois, cela m'a très curieux.

Ma Question

Ce qui fait un café tourner à l'aigre?

+173
Aleksei Baev 31 mars 2010 à 14:38:30

je me demande si c'est une petite blague? Dans le café commun en amérique du nord, il est courant d'avoir un nom pour la taille d'un verre comme vente, grande ou petite medim grandes, MAIS elles sont également associés avec eactly ces sortes de tailles OZ

Par exemple sur le startbucks café tailles de page, on lit:

La boisson tailles que nous proposons actuellement sont:

  • Court [8 fl. oz.]
  • Hauteur [12 fl. oz.]
  • Grande [16 fl. oz.]
  • Venti® Chaud [20 fl. oz.]
  • Venti® Froid [24 fl. oz.]

aussi, j'ai peut-être la lecture de mal mais "cortado," "cappuccino" et "café au lait" sont les types de boissons; oz d'autre part, sont de taille.

vous pouvez avoir n'importe quelle taille appliquée à une latte par exemple.

??? toutes mes excuses si j'ai misinterpretted vous.

m.c.

+126
karmakaze 16 mars 2018 à 05:10:17

Lors de l'utilisation d'une machine à Virtuoline, la machine semble lire un code-barres sur les capsules qui lui indique quelle quantité d'eau à utiliser. La forte intensité des expressos semblent vous donner une très petite quantité (environ .3 oz avec peut-être .2 oz crema).

Je me demandais si c'est possible de faire un long pull avec le virtuoline? Ou de faire les capsules simplement ne pas contenir suffisamment de café, de sorte qu'il devient édulcorée?

+94
Hope800 15 mars 2014 à 17:28:21

Je viens de voir que vous pouvez acheter une machine à café qui utilise une simple méthode de filtrage pour préparer le café.
Présentent Un

Je me demandais quelle est la différence entre la machine et l'infusion de café dans un pot sur le poêle.
Malheureusement, je ne suis pas bien connaître suffisamment l'anglais à café termes pour obtenir des résultats de recherche sur Internet.

+52
Thijs Tijsma 13 oct. 2013 à 01:55:30

Vous avez vraiment besoin finement broyé, la poudre de café, plus fines que celles de l'espresso. La plupart du Sud de l'inde familles (d'où ce filtre est utilisé principalement) utiliser un mélange de chicorée et le café, mais c'est vraiment à vous.

Mettez le café dans la partie supérieure du conteneur, l'un avec des perforations sur le fond. Tassez un peu avec le piston et laisser le piston là.

Ajouter juste assez d'eau pour saturer les motifs (la température de l'eau doit être juste en dessous du point d'ébullition) et de les laisser fleurir dans les 30 secondes environ.

Remplir le haut du récipient avec de l'eau chaude restante (n'oubliez pas de garder le piston vers le bas), mettez le couvercle et attendez que certains frais de la goutte d'infusion pour mûrir.

Ce style de café est généralement mélangé avec du chaud plein la crème de lait manuellement, puis faire mousser par la coulée entre deux gobelets. Je préfère juste le mélange avec de l'eau chaude Americano style, mais c'est à vous de voir.

+50
Kasandra 16 oct. 2017 à 05:07:56

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